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共 19 条回复
#19
连南加油
2009-04-19 07:18:40
书名《清远特色与美食》，瑶族的菜谱可多啦~~~{:5_253:}
杨柳岸南 发表于 2009-4-18 23:11 点击链接
瑶族特色莱"十八酿" 荷叶米粉肉等特色菜.有這道菜的做法嗎？{:5_163:}
#18
杨柳岸南
2009-04-19 07:11:18
书名《清远特色与美食》，瑶族的菜谱可多啦~~~{:5_253:}
#17
yaoyuan
2009-04-19 00:02:59
#16
杨柳岸南
2009-04-17 04:56:30
多谢月儿弯弯的详细介绍，我就是想要通过饮食方面发展旅游业，跟我想到一块去了，难得！！我想要更详细一点，主要是主食。非常感谢！！
yaoyuan 发表于 2009-4-15 09:53 http://bbs.yaozu.net/images/common/back.g ...
月儿弯弯 发表于 2009-4-15 16:27 点击链接
明天去要就是~~{:5_250:}
#14
月儿弯弯
2009-04-16 00:27:27
多谢月儿弯弯的详细介绍，我就是想要通过饮食方面发展旅游业，跟我想到一块去了，难得！！我想要更详细一点，主要是主食。非常感谢！！
yaoyuan 发表于 2009-4-15 09:53 点击链接
也没能帮上你，不用客气！不过既成的瑶家主食菜式可能不多，要靠瑶族同胞们挖掘创新出有民族特色的菜式了！！！期待着岸南大哥拿到有具体介绍瑶家菜色的书了噢。{:5_257:}
yaoyuan 发表于 2009-4-15 09:53 点击链接
也没能帮上你，不用客气！不过既成的瑶家主食菜式可能不多，要靠瑶族同胞们挖掘创新出有民族特色的菜式了！！！期待着岸南大哥拿到有具体介绍瑶家菜色的书了噢。{:5_257:}
#13
杨柳岸南
2009-04-15 22:58:56
杨柳岸南大叔，那书什么时候出啊？麻烦记得通知我啊，我很想要那本书，发展我们瑶族的餐饮行业，带动旅游业的发展。非常感谢啦！！
yaoyuan 发表于 2009-4-15 09:57 点击链接
到时我去要些回来 就是啦~~~{:5_263:}
#12
yaoyuan
2009-04-15 18:00:17
非常感谢大家提供的宝贵资料，我是通过发展我们瑶族的餐饮行业来带动旅游业，希望大家多提供宝贵建议！！
谢谢！！
yaoyuan 于 2009-4-15 10:01 补充以下内容
这个好，我去了解一下，谢谢田源大叔！！
yaoyuan 于 2009-4-15 10:03 补充以下内容
嗯，这个不错，我去了解一下，谢谢苦丁茶！！
谢谢！！
yaoyuan 于 2009-4-15 10:01 补充以下内容
江华瑶族特色莱"十八酿" 荷叶米粉肉等特色菜👋👋👋
田源 发表于 2009-4-14 20:30 点击链接
这个好，我去了解一下，谢谢田源大叔！！
yaoyuan 于 2009-4-15 10:03 补充以下内容
我想到啦，八排瑶的大锅菜、酿血肠都不错。
{:5_142:}
苦丁茶 发表于 2009-4-14 20:56 点击链接
嗯，这个不错，我去了解一下，谢谢苦丁茶！！
#11
yaoyuan
2009-04-15 17:57:19
有的,但是八排瑶的~~~快上书了~~~
杨柳岸南 发表于 2009-4-14 22:30 点击链接
杨柳岸南大叔，那书什么时候出啊？麻烦记得通知我啊，我很想要那本书，发展我们瑶族的餐饮行业，带动旅游业的发展。非常感谢啦！！
#10
yaoyuan
2009-04-15 17:53:49
月儿弯弯
多谢月儿弯弯的详细介绍，我就是想要通过饮食方面发展旅游业，跟我想到一块去了，难得！！我想要更详细一点，主要是主食。非常感谢！！
多谢月儿弯弯的详细介绍，我就是想要通过饮食方面发展旅游业，跟我想到一块去了，难得！！我想要更详细一点，主要是主食。非常感谢！！
#9
杨柳岸南
2009-04-15 06:30:09
找了很久，没找着我们瑶族的特色饮食，民以食为天嘛，我觉得我们瑶族的菜式也非常的丰富。
现在收集我们瑶族的特色菜式，请各位瑶族兄弟姐妹朋友们请多提宝贵资料，资料最好包括菜名、配料、做工等。麻烦大家啦。。 ...
yaoyuan 发表于 2009-4-14 15:37 点击链接
有的,但是八排瑶的~~~快上书了~~~
#8
月儿弯弯
2009-04-15 05:54:31
现在不少瑶家从外面学回来了炒、焖等煮菜方式，特别像金坑一带的瑶族特别会享受吃，现基本上与汉族菜式没什么差别了。其实如果根据民族特点设计出一些有特色的瑶族菜式就更好了，还会牵引住不少来客的胃，为咱县旅游添筹码！！{:6_366:}{:6_366:}😂
#7
月儿弯弯
2009-04-15 05:45:19
排瑶常吃的蔬菜有各种瓜类、豆类、青菜、萝卜、辣椒，将竹笋、香菇、木耳、蕨菜等蔬菜常制成干菜或腌菜，肉类也常加工成腊肉。
据我所知，连南这边的排瑶煮菜较为简单，烹调肉类一般用干炒、水煮，放盐调味，用佐料的较少；
排瑶多食自种菜，有时采野菜、薯叶和苦斋菜等，喜欢将蔬菜做得十分清淡，基本上是加盐的白水煮食；
有些瑶家将各类菜一种或数种放在一锅共煮，即为八排瑶的大锅菜。{:5_257:}{:5_257:}
据我所知，连南这边的排瑶煮菜较为简单，烹调肉类一般用干炒、水煮，放盐调味，用佐料的较少；
排瑶多食自种菜，有时采野菜、薯叶和苦斋菜等，喜欢将蔬菜做得十分清淡，基本上是加盐的白水煮食；
有些瑶家将各类菜一种或数种放在一锅共煮，即为八排瑶的大锅菜。{:5_257:}{:5_257:}
#6
月儿弯弯
2009-04-15 05:40:30
连南排瑶饮食并不讲究，主粮以稻谷为主，玉米次之，辅以蕃薯、木薯、芋头等各种杂粮。居住山区的瑶族，有冷食习惯，食品的制作，都考虑便于携带和储存，故主食、副食兼备的粽粑、竹筒饭都是他们喜爱制作的食品。排瑶一日三餐甚为简单，早餐多吃稀饭和玉米。由于日间多在离家较远的田地劳动，午餐是在早上备好带上的，用竹筒、葫芦瓢装好，或用树叶、芒叶包裹，称为竹筒饭。排瑶在经常在野外劳动，用餐时就地野餐，大家凑在一块，拿出带来的菜肴共同食用，而主食却各自食用自己所携带的食品，有时会在田头地边生火煮带去的生芋头、蕃薯、玉米。
#5
苦丁茶
2009-04-15 04:56:30
#4
田源
2009-04-15 04:30:29
江华瑶族特色莱"十八酿" 荷叶米粉肉等特色菜👋👋👋
#3
宇东
2009-04-15 02:01:57
想好请我们刷一顿
#2
风中百合
2009-04-15 01:56:34
暂没想到
#1
苦丁茶
2009-04-15 01:46:04
👋👋这主意好！
