1、儿女“补粮”保安康

　　在巴马的壮族民间习俗中，有一个“补粮”的习俗。这个习俗认为，一个老年人到了一定的年龄，他（她）们的“食粮”（意即寿限）就要“断绝”，有必要由他（她）们的子女和孙女，尤其是了嫁的女儿或其他的近亲来“补粮”，这样，这位老人的“食粮”就不会断绝，就能延年益寿，长命百岁。

　　根据这个民俗，凡有老人的家庭，要请算命先生根据老人的生辰“八字”（即以天干地支记载人出生年月日时）计算“补粮”的时间和决定“补粮”的日子。“补粮”的当天，已出嫁的女儿（或孙女）要将夫家生产的粮食带上一袋（不论多少），或煮上最好的饭菜带回娘家，交给老人，由老人把粮食倒入自家的米缸，老人接上饭菜，自个儿吃用。

　　通过“补粮”给老人心里上一种暗示和平衡，吃了定心丸，坚信自己得到了延年益寿的保障，起到了精神治疗的作用，有病治病，无病心情欢畅。

　　2、老人“备棺”免后忧

　　凡到巴马的人，无论是国内的，还是国外的，都觉得奇怪，只见不少家庭（不论是城镇还是农村）的门边或厅堂，摆放一两口棺材，国外来访者百思不得其解，如法国学术交流协会专家许伯乐就曾因见了“备棺”而变了脸色。

自古以来，巴马的各个家庭，凡有花甲以上老人的，都备有一口棺材，这副棺材有三层含义：第一层含义和广东人一样寓喻儿孙“外官发财”；第二层含义是消除老人的后顾之忧，过去俗语曰：“人生七十古来稀”，认为花甲以上年纪是离天远离地近的年纪，就要考虑到自身的后事了，有了棺材，老人就觉得无后顾之忧，觉得有了归宿处，如果没有备棺，将会给老人带来烦恼和忧虑，人一有烦恼和忧虑，就会百病丛生，不少人从花甲之年起就备棺，历经几十年风风雨雨，直到棺木虫柱腐朽了，老人都还健在。巴马镇法福村坡月屯111岁壮族寿星陈妈乱，从60岁起，儿女们为她备了棺，已先后换了五口棺材，有一口是被虫柱的，有三口是村上人死了借用的，这第五口才轮到她自己用。这个习俗与中国的历代皇帝人一登基就开始建造坟墓的习俗不谋而合；第三层含义是避邪。当地习俗认为，备有棺材，一切灾祸和邪气都可避开，这也给老人心理带来了平衡，得到安慰。

　　3、巴马的吃

　　第二次到第五次全国人口普查统计，巴马百岁老人的人数依次是：28、50、69、74，这四组神奇的数据，令国内外专家、记者瞠目。

　　为何巴马的百岁寿星呈递增趋势？而前苏联的高加索、巴基斯坦的罕萨、厄瓜多尔的比尔卡班巴、新疆等四个世界长寿区百岁寿星却呈下降趋势，乃至自然消失？30多年来，国内外的长寿学专家们对巴马这块神奇的土地作了过篦式的考察和研究之后发现，在林下敬一制定的世界长寿之乡五项条件中，巴马的长寿现象与其他四个长寿之乡不同之处有两点：一是地域纬度差异。其他四个长寿区都地处北纬40度附近的地域，属温带气候型。而巴马却地处北回归线附近的北纬24度地域，属亚热带气候型；二是饮食结构的差异。高加索、罕萨、比尔卡班巴、新疆都是烧烤面饼奶酪的饮食结构，与巴马的粥食型饮食结构截然不同。

　　按照森下敬一的说话，巴马是“粥食长寿乡”。凡是长寿老人，无不与粥有关，终生吃粥，世代吃粥，而这个粥，一部分以玉米为主，一部分是以大米为主，另一部分则两者兼容。

　　提到玉米，巴马种值玉米以本地黄玉米为主，因山高，日照时间短，日平均日照仅6.5小时，因此，生产周期长，能充分地吸收土壤中之锰、钭等有益于人体健康的金属元素。它比一般玉米多出好几种人体所必需的氨基酸和纤维素。玉米中含有一种特殊的搞癌因子谷光甘肽，这种因子与人体内几种致癌物质结合，就能使致癌物推动作用。巴马人以玉米熬粥，极少煮干饭，把玉米舂磨成粉，筛糠去杂后，放入鼎锅文火久熬，待到香味扑鼻熟透之后方享用。吃玉米粥，符合中医“经糜粥自养”的主张，易于消化和吸收，可使使畅通，肠胃病少。

　　自然，巴马人对玉米的吃法远不止如此，玉米常被加工成谟谟糍粑、水圆、糖糕、油团、粉条等等花样食品。

　　除了玉米和大米为主粮外，巴马人吃的还有各种豆类，如黄豆、饭豆、竹豆、黑豆、豌豆、绿豆、康豆、四季豆、猫豆等。其中以黄豆加工成的食品有豆腐、豆腐圆、豆芽、豆蓉等等。

　　豆类含有丰富的营养，增进人体的健康，如饭豆就有消除浮肿的作用。

　　红薯，这也是巴马人很难离口的食品，蒸、煮、火煨、煮红薯饭------等等，随人所爱，随心所欲。红薯具有防癌之功效，难怪，癌症远离常吃红薯之人。

　　日不荒田，闲不荒园，勤劳的巴马人，大多都在房前屋后、田边地头、自家的菜园种植芥菜、白菜、芥兰、苦脉菜、南瓜苗等蔬菜。即采即煮。尤其是苦脉菜这种味道苦涩的菊科植物，历来深受人们的青睐。苦脉菜，《本草纲目》中列为药用植物,具有清热解毒之功效。

　　南瓜苗，更是巴马人一年当中吃得较多的蔬菜，清淡可口，令人百吃不厌。

　　用南瓜和糯米煮成的南瓜饭，比糖还甜，经专家验证，南瓜具有抗癌之功效，南瓜已成为老年保健的热门食品，而巴马人从小到老一生吃用南瓜，自然而然地享用了这天然的保健食品。

　　瓜类除了南瓜、还有冬瓜、苦瓜、黄瓜、茄瓜、木瓜、丝瓜、蛇瓜、佛手瓜以及西瓜、香瓜等等。

　　除了常规种植的蔬菜供依用，巴马人还从大自然滋生的雷公根、藤菜、革命菜、筋菜以及各种菌类等野菜采集食用。

　　这些野菜，大都具有清热解毒的作用。

　　此外，还有竹笋、木耳、香菇、苦丁茶、葫芦茶、白毫茶、胶股蓝茶、金银花茶和各种寄生茶等等。

　　巴马人的菜谱多清淡、少荤腥，除了逢年过节或红白喜事，平时少吃鱼肉。盘阳河、燕洞河等流域沿岸的居民，多以鱼是贝螺改善生活。尤其是盘阳河盛产的珍稀鱼类油鱼，闻名于世，有的百岁寿星常年吃油鱼而长寿。

　　巴马人的食用油，主要以茶油、火麻仁油为主、配上少量的猪油。

　　巴马油茶，久负盛名，是广西油茶的主产地之一，主要公布在西部的所略、局桑、那社以及南产的燕洞、那桃、百林等乡，可谓是满山遍野是油茶。巴马油茶栽培的历史和这里的居民一样源远流长。巴马这块土地似乎就是油茶的温床，一直让油茶在适宜的环境里生根发芽、开花结果。油茶的果实，经过榨取便生成茶油。在这些一年四季食用它的寿星们还不为世人所知的时候，就已经闻名遐乐------。

　　尽管如此，茶油永无法代替火麻仁油在人们心目占的位置。火麻仁被誉为“长寿油”，这一殊荣，决定了它在长寿食品中的垄断地位。李明珍所处的时代，人们似乎还没有意识到它的功效。《本草纲木》这部旷世巨著，终于把这条目遗漏给了现代医学。

　　国家检测中心测定，火麻具有很高的搞衰老价值，含有油酸、不饱和脂肪酸、亚麻酸、亚纳酸等多种人体所需的营养成份。火麻油是唯一能够溶解于水的植物油，它味道清香、油而不腻、可润燥滑肠、滋养补虚、降化血压和胆 固醇，防动脉硬化，防冠心病。巴马的百岁寿星患心血管疾病的仅为3%左右，而肠癌则史无前例，与它不无关系。

　　蝴蝶果，是巴马北部石山地区居民特有的食品植物油，这种树，全身是宝，具有很高的经济价值。

　　各种季节的果树，常年果实接连不断，为巴马人的绿色食物食谱增添了不少花样。黄皮果、楷杷果、柚子、柑、桔、葡萄、龙眼、荔枝、香桃、石榴、香蕉、芭蕉、芒果、桃、李、粘果、 乌包、梨。食用果类，使人们从中获得了多种维生素。

　　要说巴马长寿老人在饮食上还受益于某一方面，那恐怕就是水和酒了。

　　巴马的饮用水，有三种来源：一是河水；二是泉水；三是雨水。这些水富含硒、锶、偏硅酸------等微量元素，长期饮用含有微量无素的水涌调节人体的生理机能，起到延年益寿的作用。尤其是巴马的河水和泉水，多数经过数千米的伏流方露出地面（如盘阳河和燕洞河），在伏流过程中，从不同的地层中带来了有益于健康的微量元素。从森下敬一世界长寿之乡调查团公布的巴马两个采集点水质含量和世界保长寿区采集点对比，都雄辩地说明了这一点。

　　饮酒，在巴马的壮乡瑶寨极为普遍，人们采集数十种草药做成的酒饼，再用土法酿造出的米酒，劳作了一天以后，端起一碗“土茅台”，他们的脸上的总流露出惬意的微笑。土酒度数不训，能调节人体的血液循环，增进新陈代谢。美国《华尔街日报》记者伊格内修斯殷阿迪对巴马土酒产生了浓厚的兴趣，探听土酒酒饼的主要成份，当听到“三百根”这味药，他思索良久，然后笑关说：“我们美国没有这种药，只有你们巴马才有。”

　　是的，这是大自然对巴马的厚爱而赐予巴马这方水土的特产。

　　综上所述，巴马人的饮食结构具有粗、杂、素、淡“五高两低”的饮食特点。

　　粗，是说长寿老人常年食用玉米、红薯、豆类、大米等粗粮，常年食用粗粮是世界五大长寿地区寿星们的一个饮食共同点，他们常年吃粗加工、粗制作的饭菜，很少尝到细加工的食品，这样的饭菜，营养保证多，破坏少。

　　杂，是说长寿老人不挑食也不偏食，除玉米为主，红薯和豆类杂粮为补外，还配吃多种蔬菜和野菜，不但吃的食物种类杂，而且菜的做法也是以“大杂烩”为主，常把粮、肉、菜混在一起煮着吃。“合渣菜”就是把不去渣的速效和青菜及不去细渣的火麻仁油混在一起煮的巴马名吃。

　　素，是说他们常年以素食为主，很少吃荤腥，逢年过节和红白喜事的宴席上才吃上点鱼肉，而所吃的肉类，也都以巴马特产的香猪肉为主。食用油也是以火麻仁植物油为主。

　　淡，是说长寿老人祖祖辈辈养成了吃盐少的习惯，平均每人每天食盐量在3克以下。

　　各国医学专家考察巴马寿星的饮食结构后发现，他们的粗茶淡饭中有低热量、低脂肪、低动物蛋白、低盐、低糖、高纤维素、高维生素的“五低两高”特别，这符合根除现代“富贵病”的寿膳饮食结构。